“叮、中秋警报拉响！想炫月饼又怕胖成‘小圆球’？

别慌，低脂高能神器已就位！”快来和食品营养与健康专业老师一起学习“低脂高能——养生月饼”，让中秋的甜蜜与健康轻松兼得。

低GI润养月饼

2025年的中秋，恰逢秋分后的第七日。此时昼夜温差骤增，自然界阳气渐收、阴气渐长，人体代谢也随之进入“收养”阶段——既要储备能量抵御渐寒，又需避免过度进补引发痰湿积滞。传统月饼虽承载团圆之意，却常因高糖高脂让健康饮食者望而却步。

为此，食品营养与健康专业教师团队带领学生，以“顺应秋收，减脂增能”为理念，突破传统月饼「高油饼皮+低营养馅料」的局限，创新推出“低GI润养月饼”。

低糖饼皮+营养馅料

1.代糖：赤藓糖醇＋甜菊糖苷，甜得有理，热量无视；

2.减油：希腊酸奶代替 70%黄油，脂肪砍半；

3.加纤：全麦粉＋燕麦纤维，稳住血糖，咀嚼感翻倍；

4.增养：铁棍山药，紫薯，蔓越莓干，润养又低卡。

亮点：铁棍山药富含黏蛋白与膳食纤维，增强饱腹感；紫薯提供花青素抗氧化；蔓越莓酸甜开胃，替代传统糖渍果脯，热量仅42大卡/个。

营养科普

核心养生理念

遵循《黄帝内经》“肺主秋，收敛神气”原则，以“润肺健脾”为核心，契合秋季“润燥养收”“少辛增酸”的饮食需求。

精选食材及功效

根茎类食材（铁棍山药、紫薯）：富含黏液蛋白与膳食纤维，可滋养脾土、润泽肺燥，缓解秋燥引发的干咳与便秘；紫薯中的花青素还能参与抗氧化。

全麦粉+燕麦纤维：通过β-葡聚糖的黏性作用延缓胃排空，稳定血糖波动，契合秋季控糖需求。

零热量代糖（赤藓糖醇+甜菊糖苷）：满足甜味需求，避免传统蔗糖引发的痰湿内生。

希腊酸奶（替代70%黄油）：大幅降低饱和脂肪摄入，其乳清蛋白与益生菌可增强肠道屏障功能，预防秋季温差导致的消化紊乱。

蔓越莓干：含原花青素，与紫薯花青素形成“抗氧化双保险”，清除自由基，延缓秋燥引发的皮肤与黏膜老化。

整体配方优势

以“低脂高纤+功能成分叠加”为特点，实现“美味无负担”的秋季节气养生目标。

中秋文化科普：短视频介绍