为深化实践教学改革，推进产教深度融合，提升烹饪、面点专业学生行业认知与实操能力，5月11-14日，经济管理学院组织2024级烹饪、面点专业全体学生，前往东莞市稻香中菜厨艺学院开展认知实习活动。本次活动由谢统生、何宇通老师带队，校企导师联合指导，助力学生沉浸式感受行业前沿、锤炼职业素养。

师生在稻香中菜厨艺学院交流合影

本次认知实习紧扣餐饮行业发展需求与专业人才培养目标，以实景教学、行业导师授课、竞赛标准对标为核心，围绕西餐工艺、中菜烹饪、技能竞赛备赛、职业发展规划等内容展开，推动课堂理论与企业真实场景深度融合，充分彰显职业教育 “岗课赛证” 融通的改革方向。

交流现场

参观现场

同学们有序参观厨艺实训基地、烹饪教学展厅、菜品研发中心等区域，直观了解行业高标准作业流程与先进实训设备，近距离感受餐饮行业的匠心传承与创新发展。企业专业导师结合赛事标准，详细讲解西餐竞赛评分规则、备赛流程、作品呈现技巧及创意设计思路，通过优秀案例展示与现场示范，帮助学生打破课堂与行业实践的壁垒。同学们认真聆听讲解、主动交流提问、细致记录要点，将专业理论转化为直观认知，展现出积极饱满的学习态度与良好的职业风貌。

此次认知实习为学生搭建了校企沟通的实践桥梁，有效拓宽了学生行业视野，强化了实操能力与匠心精神，为后续专业学习、技能提升与职业规划奠定了坚实基础。未来，经济管理学院将持续深化校企合作，不断完善实践教学体系，培养更多符合行业需求的高技能餐饮人才。（图片：谢统生 初审：巫红丽 复审：许明箫 终审：方颂）